Destinado a vendedores ambulantes, se dictó el primer curso de manipulación de alimentos de manera presencial, con protocolo de bioseguridad correspondiente, dictado por el equipo de la dirección de Seguridad Alimentaria dependiente de secretaría de Gobierno de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy.
Al respecto, Verónica Sánchez Rojo, jefa del departamento de Educación Alimentaria, se refirió a la importancia del dictado del curso de manipulación de alimentos, en el marco de la modificación del Artículo N°21 del Código Alimentario, que “durante el presente año de pandemia la dirección municipal brindó diferentes cursos online y hoy nos encuentra realizando de manera presencial la capacitación con el protocolo correspondiente”.
Consideró de importante la capacitación hacia las personas que manipulan alimentos, ya que “desde este espacio se les brinda los conocimientos para poder manipular los alimentos en forma correcta y prevenir las enfermedades trasmitidas por alimentos, las infecciones, intoxicación, teniendo en cuenta la época de calor y donde aparecen más ventas en la vía pública”.
En cuanto a las temáticas planteadas durante la capacitación fueron: enfermedades transmitidas por alimentos, procesos de limpieza y desinfección, la microbiología, la contaminación cruzada y la celiaquía, “como un tema obligatorio, generando conciencia de la importancia que tiene la enfermedad”.
En tanto, la administradora del centro cultural, María Isabel Álvarez, explicó que ante las fiestas de fin de año se consideró fundamental realizar un encuentro capacitador sobre el manipuleo de alimentos, por lo que se solicitó al equipo de Seguridad Alimentaria visitar las instalaciones brindando la capacitación a treinta asistentes aproximadamente.