Ante la inminente inauguración del nuevo Mercado Central “6 de Agosto”, catorce emprendedores gastronómicos se reunieron con el secretario de Gobierno, Gastón Millón, con el fin de delinear acciones respecto a la modalidad de trabajo, establecer las bases de cuáles serán los derechos y obligaciones, previo a la entrega del puesto para equiparlo y ponerlo en condiciones.
Luego de la reunión realizada en el Salón de los Intendentes, Gastón Millón, comentó que previo a la inauguración del remodelado Mercado Central 6 de Agosto, cuyas obras avanzan a buen ritmo dentro de los plazos previstos, “se ha concretado una reunión con los puesteros gastronómicos, que son 14, algunos son antiguos locatarios que asumieron y tenían el compromiso del intendente Raúl Jorge, de si querían hacerlo, podían regresar”.
Y en ese marco destacó que se “ha honrado ese compromiso y están de vuelta y se suman otros que han sido seleccionados en el concurso de propuestas que tuvo como fecha de cierre el 15 de febrero”. Y además aclaró que “de los 38 puestos, catorce son gastronómicos para comer en el lugar o retirar o inclusive mediante pedido por delivery”.
Sobre la reunión explicó que “fueron convocados para establecer la base de cuáles van a ser los derechos y obligaciones, de cómo pretendemos que sea éste mercado y básicamente tenemos el compromiso de todos ellos de trabajar con la misma camiseta para que este enorme proyecto, no solamente funcione, sino que lo haga de la mejor manera y sea una alternativa gastronómica muy importante para todos los jujeños”, puntualizó Millón.
Presente en la reunión, Gabriela Saab, directora de Seguridad Alimentaria manifestó “desde la Dirección se les brindó las pautas en forma general, se emitirá una normativa sobre las condiciones de los locales o puestos para la aptitud bromatológica; se planteó el tema del curso de manipulación de alimentos, de acondicionamientos, es decir pautas de los que será el nuevo funcionamiento del Mercado 6 de Agosto antes de su inauguración”.
Calificó la funcionaria municipal, “muy buena predisposición de los presentes, hay puesteros que vienen de hace muchos años trabajando junto a la Dirección realizando los controles diarios, que continuarán porque vamos a contar con una oficina y laboratorio para seguir brindando y bregando por la seguridad alimentaria del consumidor”.
Consultado sobre la reunión, José frías, gastronómico regional, comentó que “se han planteado inquietudes, de parte de quienes vamos a formar parte del nuevo Mercado 6 de Agosto, entre ellas, el tema de la distribución de los locales; de trabajar en conjunto con la gente de obras y de control en lo que se refiere a las normas de higiene y seguridad dispuesto por el código alimentario argentino”.
Expresó Frías la satisfacción y ansiedad de poder mostrar Jujuy desde la diferentes regiones a través de sus productos y productores regionales, con el sello origen Jujuy en su emprendimiento Chakitusu “es nuestra obligación mostrar la Provincia no sólo para el mismo jujeño, sino también para el turista, con un abanico de horarios, por lo que sería interesante que el jujeño asista y esté presente siempre, en ésta nueva propuesta Provincial y Municipal de lo que es el Mercado 6 de Agosto”.
Nota audiovisual: https://youtu.be/kiCXYBDSO4g